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Absinthe et thuyone [58490]

bart

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371 messages postés


Posté le : 16/05/2008, 13:59 (Lu 6527 fois)
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Commentaire :  mythes et vérités ... ?


Bonjour,

comme ce sujet semble interresser quelques-uns, j'ai pensé qu'il serait judicieux d'ouvrir un nouveau post la dessus.

Nous savons que l'absinthe a été interdite pendant près d'un siècle sous prétexte que ce breuvage rendait fou ( ce n'est pas si faux mais c'est un point commun à toutes les boissons ethyliques) et que la cause en serait la présence de thuyone qui est une cétone de formule brute C10H160. Depuis de nombreuses études ont été menées pour confirmer ou infirmer cette théorie et bien que la présence de thuyone dans l'absinthe soit confirmée, les différentes études se contredisent quant à sa toxicité.

J'ai trouvé quelques éléments de réponse sur internet mais rien qui ne permette d'arreter une opinion définitive. Si quelqu'un s'y connaît en pharmacologie son avis pourrait être interressant.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Thuyone
http://www.heureverte.com/content/view/261/269/
http://www.thujone.info/science.html

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Edité le 16/05/2008, 14:10 par bart

Re: Absinthe et thuyone [58493]

olaf

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Posté le : 16/05/2008, 15:00 (Lu 6519 fois)
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Bonjour,

Il est certain que les isomères de la Thuyone sont des convulsivants, mais d'après ce que j'ai lu, la concentration atteinte dans l'absinthe fabriquée aujourd'hui et mème dans une bouteille ancienne bien conservée, datant de l'époque de la consommation populaire de la " fée verte" n'est pas suffisante pour expliquer les troubles qu'on lui a attribué.
Ceux-ci seraient dus à l'Ethanol présent dans le breuvage qui devait etre consommé " sans modération"...

Re: Absinthe et thuyone [58495]

darrigan
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2872 messages postés


Posté le : 16/05/2008, 16:56 (Lu 6506 fois)
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Tiens ça pourrait faire un bon projet de labo pour un étudiant ! Comparer des absinthes de différentes provenances.
Si les amis suisses veulent bien m'envoyer des bouteilles par la poste, je me ferais un plaisir de les goûter faire analyser l'an prochain.

Re: Absinthe et thuyone

neradol

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Posté le : 16/05/2008, 19:56 (Lu 6493 fois)
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Ce n'est pas autorisé en France ?!?


Neradol

Re: Absinthe et thuyone [58514]

darrigan
Modérateur

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2872 messages postés


Posté le : 16/05/2008, 20:46 (Lu 6483 fois)
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Si on en trouve, mais justement sans la thuyone, sous le nom "Absenthe".

Voir aussi : http://fr.wikipedia.org/wiki/Spiritueux_aux_plantes_d'absinthe

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