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Oxydation de la vitamine C [57922]

Nobudy 70 messages postés Posté le : 23/04/2008, 14:32 (Lu 12041 fois) Salut à tous, Je compte encore une fois sur votre aide pour résoudre une épineuse question. Que se passe-t-il quand on mélange de la vitamine C (acide ascorbique) à une solution de vinaigre blanc (acide acétique) et de permanganate de potassium ? Je connais les effets observés, la solution devient transparente mais quelle est la réaction ? Merci d'avance. C'est pour une contribution en construction. PS : C'est une expérience qui m'a été communiqué par ma prof de chimie mais comme elle est en congé maternité et que son remplassant ne sait rien là-dessus, je m'en retourne à vous... ---------- Edité le 23/04/2008, 14:32 par Nobudy Un pour tous, tous pour moi !

Re: Oxydation de la vitamine C

hadrienf4inx 602 messages postés Posté le : 23/04/2008, 15:49 (Lu 12028 fois) Salut, Je crois que c'est la vitamine C qui réduit l'ion permanganate en milieu acide. Pour la réaction du permanganate, c'est MnO4- + 8H+ + 5e- -> Mn2- + 4H2O Pour la vitamine C, il me semble que la réaction en jeu est l'oxydation des deux fonctions alcool selon la réaction R-OH -> R=O + H+ + e-. Cette reliée à la chaîne carbonnée la plus longue doit être oxydée en premier. Voir : http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_C pour la structure. A+ (A confirmer...)

Re: Oxydation de la vitamine C [57926]

Nobudy 70 messages postés Posté le : 23/04/2008, 16:12 (Lu 12027 fois) Merci infiniment. Mais dans l'acide ascorbique, n'y a-t-il pas quatre fonction alcool ? Quel serai alors la réaction d'oxydo-réduction ? La solution se décolore pour cette raison ? Merci. Un pour tous, tous pour moi !

Re: Oxydation de la vitamine C [57948]

hadrienf4inx 602 messages postés Posté le : 24/04/2008, 08:31 (Lu 12006 fois) Oui, il y en a bien 4. Celle sur la chaine carbonée la plus longue doit réagir en premier, celle à côté en second, celle à côté de la fonction cétone en troisième et la quatrième en dernier. Sinon, pour la réaction des fonctions alcool, c'est R-OH -> R=O + H+ + e-

Re: Oxydation de la vitamine C [57964]

Nobudy 70 messages postés Posté le : 24/04/2008, 18:09 (Lu 11996 fois) Est-ce que la réaction d'oxydation se fait comme suit : C6H8O6 => C6H2O6 + 6H+ + 6e- ---------- Edité le 24/04/2008, 18:10 par Nobudy Un pour tous, tous pour moi !

Re: Oxydation de la vitamine C [57965]

alexchimiste 1196 messages postés Posté le : 24/04/2008, 18:53 (Lu 11990 fois) on ne peut pas écrire d'équation d'oxydoréduction avec des formules brutes, désolé

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