| Jus de chou rouge et autres plantes | |
| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18722] |
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| Posté le : 15/06/2006, 10:28 (Lu 24741 fois) |
Désolé mais il y a une erreur, la couleur n'est pas totalement réversible.
Mon dernier TP de l'année portait sur ça et la prof nous a fait remarquer qu'à un certain moment, on ne peut plus passer du jaune au vert ou l'inverse.
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18734] |
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| Posté le : 15/06/2006, 11:36 (Lu 24729 fois) |
C'est écrit "Dans une certaine gamme de pH, la passage de la molécule d'une forme à une autre est réversible"
Mais si ce n'est pas assez clair, je complèterai.
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18735] |
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| Posté le : 15/06/2006, 11:51 (Lu 24722 fois) |
Excuse moi j'ai la fâcheuse tendance à lire 1 mot sur 2.
Mais tu pourrais indiquer cette gamme car n'ayant ni pH-mètre, ni papier pH, et comme ça marche très bien, je voudrais bien l'utiliser et savoir quand les résultats sont faussés.
Merci
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18742] |
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| Posté le : 15/06/2006, 12:14 (Lu 24715 fois) |
En milileu basique, l'anthocyane prend une teinte jaune, et la formation de ce dérivé jaune est irréversible : le cycle central de la molécule, contenant un atome O chargé +, s'ouvre. C'est difficile de refermer ce cycle, semble-t-il, quand on revient en milieu acide.
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Professeur de chimie de niveau préuniversitaire
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18748] |
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| Posté le : 15/06/2006, 12:33 (Lu 24708 fois) |
UNe expérience amusante et sympa!
LEs haricots rouges contiennent le même colorant que le choux rouge: ce qui permet de les transformer en haricot vert en milieu bicarbonate!
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Tri+traitement Produits chimiques 77 (Seine et Marne) |
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18758] |
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| Posté le : 15/06/2006, 14:39 (Lu 24696 fois) |
sinon je me pose une question le h202 a partir d'un certain volume 30 volume je crois deteint les cheveux etc...si on en verse dans du jus de choux rouge,le jus de chou rouge deviendra transparent..?
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18760] |
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| Posté le : 15/06/2006, 14:43 (Lu 24692 fois) |
Essaie...
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18768] |
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| Posté le : 15/06/2006, 15:51 (Lu 24684 fois) |
ouai m'enfin on a bouffer du choux ya 4 jours lol donc a pu!!
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18769] |
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| Posté le : 15/06/2006, 16:02 (Lu 24680 fois) |
si quelq'un pouvait faire sa vite fait et nous le faire partager...
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18806] |
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| Posté le : 15/06/2006, 19:20 (Lu 24662 fois) |
Milles milliard de mille millons de censure....
Je voulais mettre cette expérience sur mon site !
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Ze suis de retour !  |
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18841] |
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| Posté le : 16/06/2006, 00:16 (Lu 24646 fois) |
Et alors ? Tu n'as qu'à la mettre, avec tes propres mots, tes propres explications, tes photos. Cette expérience est décrite sur au moins une trentaine de sites ! Pourquoi pas un de plus !
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19161] |
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| Posté le : 19/06/2006, 16:54 (Lu 24614 fois) |
Vous pouvez me dire si ça tache la casserole parce que maman va être  si ça reste!!!
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19167] |
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| Posté le : 19/06/2006, 17:17 (Lu 24608 fois) |
Y'a t-il moyen de faire une echelle de pH avec la couleur pour le jus de chou rouge ? car loe parpier pH coute cher !
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| Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19171] |
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| Posté le : 19/06/2006, 17:30 (Lu 24606 fois) |
Ca tache pas les casseroles, si tu la nettoie bien...
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