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expérience de dégustation d'eau [50646]

oli23

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messages postés


Posté le : 29/10/2007, 14:03 (Lu 8260 fois)

Bonjour
pourquoi l'eau congelée décongelée change-t-elle de goût (si c'est bien le cas) ?
Merci d'avance

EDIT Modo : avec deux mots de politesse les réponses arrivent plus vite !

----------
Edité le 29/10/2007 à 14:26 par milamber

Re: expérience de dégustation d'eau

oskarchem

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200 messages postés


Posté le : 29/10/2007, 14:45 (Lu 8255 fois)

je crois que c'est ton congélateur qui a une odeur...
L'eau vas absorber cette odeur et congelée elle vas la grarder.. .Il me semble.. mais je ne suis pas sur.

Re: expérience de dégustation d'eau [50657]

darrigan
Modérateur

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2872 messages postés


Posté le : 29/10/2007, 16:41 (Lu 8248 fois)

oskarchem a donné une possibilité.

L'autre est que l'eau placée dans un congélateur ou un bac en plastique, absorbe un peu de l'odeur du plastique...

As-tu essayé avec un bac en métal ? est-ce que le goût est différent ?

Re: expérience de dégustation d'eau [50661]

Sachemist

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593 messages postés


Posté le : 29/10/2007, 16:59 (Lu 8244 fois)

Si tu prend de l'eau pure et que tu la congele dans un recipient qui ne peut pas donner d'odeur ,l'eau aura toujours le meme gout.Ceci n'est pas un phénomène physique ou chimique qui dit que l'eau decongelée change de gout. C'est donc obligatoirement un facteur externe comme le disent Oskarchem et Darrigan


Re: expérience de dégustation d'eau [51433]

blup blup

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70 messages postés


Posté le : 17/11/2007, 10:54 (Lu 8156 fois)

bonjour,
une constatation,
j'ai utilisé durant des années de l'eau distillée puis congelée pour maintenir une cellule de point triple de l'eau à température( 0.01°C).

après la fonte de l'eau il y avait un dépot blanchatree au fond du thermos,

le thermos était dans un frigo, le labo très propre, et rien dans la glace que l'ampoule de point triple.

Re: expérience de dégustation d'eau [51477]

maurice
Modérateur

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1758 messages postés


Posté le : 17/11/2007, 23:14 (Lu 8129 fois)

L'eau ordinaire contient un peu de gaz carbonique en solution, qui lui donne un goût différent de l'eau privée de ce gaz. Quand on congèle de l'eau ordinaire, la glace formée n'a pas de gaz carbonique. Donc en fondant, elle aura un goût un peu différent.


Professeur de chimie de niveau préuniversitaire

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