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| Posté le : 13/10/2005, 12:40 (Lu 2674 fois) |
Le gel d'agar-agar est utilisé en microbiologie comme base de milieu de culture pour les microbes ou autres... C'est un polysaccharide du galactose, il est obtenu à partir d'une algue asiatique très utilisée au Japon, notamment en confiserie, patîsserie... Petite anecdote historique au passage, c'est le célèbre médecin allemand Koch qui a introduit l'usage de ce milieu de culture en microbiologie, après être allé dîner chez une amie qui en utilisait pour gélifier ses confitures. Cela paraît peut-être seulement amusant, mais c'est grâce à cette simple observation qu'on a pu dévelloper la culture de microorganismes, essentielle à l'essort de la bactériologie moderne.
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