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acide citrique [35207]

Tungstène

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Posté le : 16/01/2007, 21:08 (Lu 7009 fois)
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Bonjoiur, est ce quelqu'un pourrait m'aider dans la synthèse de l'acide citrique?
Je pourrais faire de l'acide citrique en mélangeant du jus de citron avec de la chaux éteinte ou bien avec de la craie et puis traiter le citrate de calcium obtenu avec de l'acide sulfirique concenté?
Merci!

Re: acide citrique [35209]

Duke of Portland
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Posté le : 16/01/2007, 21:18 (Lu 7002 fois)
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Oui, c'est tout à fait comme ça que l'on procède... il faut traiter le jus clarifié par de la chaux éteinte et faire bouillir le mélange durant un certain temps, afin de faire précipiter le citrate. Il reste ensuite à décomposer ce citrate par l'acide sulfurique...

Re: acide citrique [35210]

Tungstène

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Posté le : 16/01/2007, 21:39 (Lu 6996 fois)
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Rebonjour, peux tu m'écrir l'quation bilan de cette réaction s'il te plait?

Re: acide citrique [35212]

Tungstène

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Posté le : 16/01/2007, 21:55 (Lu 6984 fois)
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Je fais des recherches qui ne me donnent que la formule chimique de l'acide : C6H8O7 si ma mémoire est bonne par contre ils ne donnent pas d'informations en ce qui consèrne le citrate de calcium et l'équation chimique bilan de la réaction entre le citrate de calcium et l'acide sulfirique.

Re: acide citrique [35215]

milamber
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Posté le : 16/01/2007, 22:10 (Lu 6976 fois)
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J'aurais tendance à dire que la réaction est la suivante :
2 C6H8O7 + 3 Ca(OH)2 --> (C6H5O7)2Ca3 + 6 H2O

Milamber.

Re: acide citrique

Guy

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Posté le : 17/01/2007, 08:56 (Lu 6961 fois)
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Bonjour à tous
Oui mais l'on pourrait même utiliser du CaCO3
c'est moin cher.
Sinon l'on fabrique aussi l'acide citrique par fermentation de sucre mais je n'ai pas le détails concernant les ferments.
L'acide alimentaire est faite par fermentation.

Re: acide citrique [35888]

Tungstène

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Posté le : 21/01/2007, 15:11 (Lu 6928 fois)
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Bonjour, est-ce que le procédé de fabrication de l'acide ascorbique est le même? Est-ce que je pourrais gôutter l'acide ascorbique sans creinte? On le trouve dans les vitamines vendus dans les pharmacies?
Merci

Re: acide citrique [35934]

Duke of Portland
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Posté le : 21/01/2007, 18:06 (Lu 6917 fois)
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Citation
On le trouve dans les vitamines vendus dans les pharmacies?


Effectivement, l'acide ascorbique est synonyme de vitamine C.
Cependant, en achetant des cachets de vitamine C en pharmacie, ceux-ci contiendront également des excipients tels que colorants, édulcorants, etc...

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