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explication d'une relation [30307]

tsic messages postés Posté le : 22/11/2006, 19:56 (Lu 7200 fois) bonjour pardon c'est urgent est ce qu'il y a quelqu'un qui peut m'expliquer cette relation: %AG=100-[ (( Is - Ia ) * 0.023)+MIU avec: Is=====> indice de saponification Ia=====> indice d'acide MIU====> himidité, impurtés et matiére in saponifiables et merci d'avance

Re: explication d'une relation [30338]

maurice Modérateur 1758 messages postés Posté le : 22/11/2006, 21:57 (Lu 7186 fois) C'est quoi, %AG ? Professeur de chimie de niveau préuniversitaire

Re: explication d'une relation [30430]

tsic messages postés Posté le : 24/11/2006, 04:02 (Lu 7172 fois) %AG pourcentage acides gras et merci

Re: explication d'une relation [30433]

darrigan Modérateur 2872 messages postés Posté le : 24/11/2006, 08:59 (Lu 7167 fois) Voilà déjà des éléments : Dans un corps gras (huile, graisse), on trouve : - des acides gras libres, qui sont des acides carboxyliques R-COOH - des triglycérides, qui sont des triesters d'acides gras R_COOH et de glycérol HO-CH-CH2-CH-OH - des impuretés, de l'eau et autres molécules qui ne sont pas des esters (donc qui ne sont pas saponifiables, d'où le terme "insaponifiable") L'indice d'acide Ia est une mesure de la quantité d'acides gras libres. C'est un dosage des fonctions -COOH par la base forte KOH. L'indice est la masse en mg de KOH nécessaire pour neutraliser les acides gras libres dans 1 g du corps gras considéré. L'indice de saponification Is est une mesure de la quantité de fonction ester (un triglycéride compte 3 fonctions) ET les acides gras libres, par KOH. L'indice est la masse en mg de KOH nécessaire pour saponifier les triglycérides + neutraliser les acides gras libres contenus dans 1 g du corps gras considéré. mis à jour ---------- Edité le 25/11/2006 à 03:54 par darrigan

Re: explication d'une relation [30446]

tsic messages postés Posté le : 24/11/2006, 18:55 (Lu 7150 fois) merci infiniment cela va vraiment m'aider dans mon projet

Re: explication d'une relation

darrigan Modérateur 2872 messages postés Posté le : 25/11/2006, 03:51 (Lu 7139 fois) Il faudrait surtout que tu lises ces pages de Wikipedia, pour savoir le détail de Ia et Is : Indice d'acide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Détermination_de_l'indice_d'acide Indice de saponification : http://fr.wikipedia.org/wiki/Détermination_de_l'indice_de_saponification

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