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Forum de chimie - scienceamusante.net
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Jus de chou rouge et autres plantes [18718]

darrigan
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2872 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 02:20 (Lu 25016 fois)

Commentaire :  Nouvelle expérience en ligne


Elle est enfin en ligne !

http://www.univ-pau.fr/~darrigan/chimie/exp31.html

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18722]

Unkky
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593 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 10:28 (Lu 25004 fois)

Désolé mais il y a une erreur, la couleur n'est pas totalement réversible.
Mon dernier TP de l'année portait sur ça et la prof nous a fait remarquer qu'à un certain moment, on ne peut plus passer du jaune au vert ou l'inverse.


Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18734]

darrigan
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2872 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 11:36 (Lu 24992 fois)

C'est écrit "Dans une certaine gamme de pH, la passage de la molécule d'une forme à une autre est réversible"

Mais si ce n'est pas assez clair, je complèterai.

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18735]

Unkky
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593 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 11:51 (Lu 24985 fois)

Excuse moi j'ai la fâcheuse tendance à lire 1 mot sur 2.
Mais tu pourrais indiquer cette gamme car n'ayant ni pH-mètre, ni papier pH, et comme ça marche très bien, je voudrais bien l'utiliser et savoir quand les résultats sont faussés.
Merci

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18742]

maurice
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1758 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 12:14 (Lu 24978 fois)

En milileu basique, l'anthocyane prend une teinte jaune, et la formation de ce dérivé jaune est irréversible : le cycle central de la molécule, contenant un atome O chargé +, s'ouvre. C'est difficile de refermer ce cycle, semble-t-il, quand on revient en milieu acide.


Professeur de chimie de niveau préuniversitaire

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18748]

ECOLAMI

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Posté le : 15/06/2006, 12:33 (Lu 24971 fois)

UNe expérience amusante et sympa!
LEs haricots rouges contiennent le même colorant que le choux rouge: ce qui permet de les transformer en haricot vert en milieu bicarbonate!


Tri+traitement Produits chimiques 77 (Seine et Marne)

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18758]

(tupac)

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Posté le : 15/06/2006, 14:39 (Lu 24959 fois)

sinon je me pose une question le h202 a partir d'un certain volume 30 volume je crois deteint les cheveux etc...si on en verse dans du jus de choux rouge,le jus de chou rouge deviendra transparent..?

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18760]

Unkky
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Posté le : 15/06/2006, 14:43 (Lu 24955 fois)

Essaie...

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18768]

(tupac)

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Posté le : 15/06/2006, 15:51 (Lu 24947 fois)

ouai m'enfin on a bouffer du choux ya 4 jours lol donc a pu!!

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18769]

(tupac)

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Posté le : 15/06/2006, 16:02 (Lu 24943 fois)

si quelq'un pouvait faire sa vite fait et nous le faire partager...

Re: Jus de chou rouge et autres plantes

Savant fou

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38 messages postés


Posté le : 15/06/2006, 19:20 (Lu 24925 fois)

Milles milliard de mille millons de censure....
Je voulais mettre cette expérience sur mon site !



Ze suis de retour !

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [18841]

darrigan
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2872 messages postés


Posté le : 16/06/2006, 00:16 (Lu 24909 fois)

Et alors ? Tu n'as qu'à la mettre, avec tes propres mots, tes propres explications, tes photos. Cette expérience est décrite sur au moins une trentaine de sites ! Pourquoi pas un de plus !

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19161]

Unkky
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593 messages postés


Posté le : 19/06/2006, 16:54 (Lu 24877 fois)

Vous pouvez me dire si ça tache la casserole parce que maman va être si ça reste!!!

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19167]

Maxg59

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720 messages postés


Posté le : 19/06/2006, 17:17 (Lu 24871 fois)

Y'a t-il moyen de faire une echelle de pH avec la couleur pour le jus de chou rouge ? car loe parpier pH coute cher !

Re: Jus de chou rouge et autres plantes [19171]

(Pr Longuedent)

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Posté le : 19/06/2006, 17:30 (Lu 24869 fois)

Ca tache pas les casseroles, si tu la nettoie bien...

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