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Triglycéride . [17986]

chrome VI

190 messages postés

Posté le : 11/06/2006, 07:23 (Lu 3636 fois)

Bonjour, soit un triglycéride formé par trois acide gras : Acide oléïque , acide palmitique et acide stéarique ... L'acide oléïque est porté par le carbone numéro 2 de la glycérine .
Comment savoir si ce triglycéride est POS ou SOP ?
Merci .

Re: Triglycéride .

darrigan
Modérateur

2872 messages postés

Posté le : 11/06/2006, 13:37 (Lu 3621 fois)

POS ou SOP, c'est presque la même molécule :

P-O-CH2-C*HOO-CH2-O-S

Seul le carbone central est asymétrique en fait ta question revient à savoir si ce carbone est R ou S.

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