Acide du vinaigre. [16824] |
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Posté le : 31/05/2006, 18:38 (Lu 5541 fois) | Bonjour,
Quel acide est contenu dans le vinaigre ?
Comment l'extraire ?
Savant fou
| Ze suis de retour ! |
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Re: Acide du vinaigre. [16825] |
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Posté le : 31/05/2006, 18:41 (Lu 5540 fois) | Déja dit ça !
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Re: Acide du vinaigre. [16829] |
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Posté le : 31/05/2006, 20:16 (Lu 5520 fois) | acide éthanoïque (acide acétique)
extraction du reste du vinaigre :
- salifier par ajout de soude (NaOH), goutte à goutte, jusqu'à pH légèrement basique
- filtrer le sel qui s'est formé, le laver à l'acétone ou à l'alcool
- le dissoudre dans un minimum d'eau et ajouter goutte à goutte de l'acide sulfurique dilué (H2SO4) pour repasser en milieu acide.
Evidemment l'acide acétique contiendra un peu d'acide sulfurique et un peu d'eau, mais si c'est pour faire ensuite une estérification, ça ira.
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