Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/sciencea/www/forum/forum/main.php:38) in /home/sciencea/www/forum/forum/main.php on line 229
Forum de chimie - scienceamusante.net
Forum de chimie
Le nouveau système de forum de discussion de scienceamusante.net est ouvert :
forum.scienceamusante.net
Nous vous invitons à vous y inscrire et à l'utiliser.
Le présent forum est accessible en lecture seulement.
(L'inscription et la création de nouveaux sujets ne sont plus possibles.)
Retour au forumFaire une recherche

Pages :  1

Acide du vinaigre. [16824]

Savant fou

Voir son profil

Activité : 0.5 / 5
Rang : Electron
38 messages postés


Posté le : 31/05/2006, 18:38 (Lu 3032 fois)
RÉPONDRE
CITER

Bonjour,
Quel acide est contenu dans le vinaigre ?
Comment l'extraire ?

Savant fou


Ze suis de retour !

Re: Acide du vinaigre. [16825]

(Pr Longuedent)

Voir son profil

Activité : 0.5 / 5
Rang : Electron
messages postés


Posté le : 31/05/2006, 18:41 (Lu 3031 fois)
RÉPONDRE
CITER

Déja dit ça !

Re: Acide du vinaigre. [16829]

darrigan
Modérateur

Voir son profil  Son site web : http://forum.scienceamusante.net/index.php

2872 messages postés


Posté le : 31/05/2006, 20:16 (Lu 3011 fois)
RÉPONDRE
CITER

acide éthanoïque (acide acétique)

extraction du reste du vinaigre :
- salifier par ajout de soude (NaOH), goutte à goutte, jusqu'à pH légèrement basique
- filtrer le sel qui s'est formé, le laver à l'acétone ou à l'alcool
- le dissoudre dans un minimum d'eau et ajouter goutte à goutte de l'acide sulfurique dilué (H2SO4) pour repasser en milieu acide.

Evidemment l'acide acétique contiendra un peu d'acide sulfurique et un peu d'eau, mais si c'est pour faire ensuite une estérification, ça ira.

Re: Acide du vinaigre.

Duke of Portland
Modérateur

Voir son profil

Activité : 1.5 / 5
Rang : Molécule
955 messages postés


Posté le : 31/05/2006, 20:17 (Lu 3011 fois)
RÉPONDRE
CITER

Il s'agit d'acide acétique, produit par la fermentation de l'éthanol due au champignon Micoderma acetii.
Voici un post dans lequel le sujet était abordé :

http://www.univ-pau.fr/~darrigan/forum/forum_chimie.php?msg=16184&return=2#top

Pages :  1

Aztek Forum V4.00 Copyright (C) 2003

© Anima-Science. Tous droits réservés pour tous pays. À propos de scienceamusante.net - Contact