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alcools [13033]

(ingrid)

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messages postés


Posté le : 25/03/2006, 11:35 (Lu 5603 fois)

Est ce que tous les alcools sont issus de fruits?
Pour faire du vin, existe-t-il une methode bien précise?
connaissez-vous l'equation d'oxydoreduction du permanganate avec l'ethanol?????


Re: alcools [13035]

fonk

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23 messages postés


Posté le : 25/03/2006, 11:40 (Lu 5601 fois)

Tu peux faire de l'alcool avec du sucre, de l'eau et de la levure...



Re: alcools [13041]

chemist38

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435 messages postés


Posté le : 25/03/2006, 12:03 (Lu 5591 fois)

je ne pense pas que tous les alcools viennent des fruits. tu peux en synthétiser par réaction chimique à partir d'un alcane. on fait un oxydation de l'hydrocarbure mais ce sont des réactions délicates à mener.

pour faire du vin, il faut faire une fermentation alcoolique. ce sont des levures qui dégradent le sucre en alcool. mais là c'est plutot de la biologie ou de la biochimie.

le mécanisme d'oxydation de l'éthanol par le permanganate est un peu compliqué. demandes à un des docteurs du forum ou cherches sur internet. tu devrais trouver ça facilement.

en tout cas, quand tu fais réagir un oxydant puissant (comme le permanganate ou le dichromate) sur un alcool, tu vas former l'acide carboxylique correspondant.
pour l'éthanol, tu vas former l'acide éthanoique (ou encore acétique).

en parallèle, tu vas réduire ton oxydant mais avec le permanganate, je ne sais pas quelle espèce tu formes. ça peut etre du dioxyde de manganèse ou carément l'ion manganèse II. je ne sais pas trop car je l'ai jamais fait...

Re: alcools [13045]

Duke of Portland
Modérateur

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955 messages postés


Posté le : 25/03/2006, 12:19 (Lu 5586 fois)

Attention, il ne faut pas généraliser trop vite !
L'action du permanganate sur un alcool est différente selon la classe de l'alcool, c'est à dire selon le nombre de carbones fixés au carbone portant le radical OH.
Si l'alcool est primaire, l'oxydation donne d'abord un aldéhyde, puis un acide carboxylique.
S'il est secondaire, l'oxydation donnera seulement une cétone.
Si l'alcool est tertaire, il n'est pas possible de l'oxyder dans ces conditions.

L'éthanol étant un alcool primaire, il se formera de l'éthanal, puis de l'acide éthanoïque.

Re: alcools

milamber
Modérateur

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1257 messages postés


Posté le : 25/03/2006, 13:14 (Lu 5575 fois)

On peut ajouter que sous l'action d'oxydant puissant (heptoxyde de manganèse formé par l'action de l'acide sulfurique concentré sous le permangante de potassium) peut même oxyder l'acide éthanoique pour donner du CO2...
Mais l'expérience est très fortement déconseillée en raison de la réactivité de l'oxydant...

Milamber.

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