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les oignons [12701]

barlatieuma 31 messages postés Posté le : 18/03/2006, 14:38 (Lu 16528 fois) bonjour, quelle est la molécule responsable des pleurs lorsque l'on épluche un oignon ? merci

Re: les oignons [12704]

(bucilol) messages postés Posté le : 18/03/2006, 15:12 (Lu 16524 fois) il parrais que ses du sulfure diméthylique bizzare ses un composer de soufre

Re: les oignons [12705]

pep3000 473 messages postés Posté le : 18/03/2006, 15:56 (Lu 16522 fois) d'ailleur le soufre fait pleurer ...

Re: les oignons [12707]

Duke of Portland Modérateur 955 messages postés Posté le : 18/03/2006, 17:56 (Lu 16515 fois) Ah... il est vrai que c'est un composé du soufre, mais d'après Catherine Lenne, chercheur en physiologie végétale, il s'agirait de sulfate d'allyle... mais il est très probable que plusieurs molécules soufrées soient responsables de l'effet lacrymogène. Pour plus d'infos, vous pouvez écouter cette émission de France inter, vers la 14ème minute, la question est abordée... http://www.radiofrance.fr/chaines/france-inter01/emissions/bato/

Re: les oignons [23169]

ECOLAMI 1321 messages postés Posté le : 22/09/2006, 00:17 (Lu 16140 fois) Bonsoir, les oignons libèrent du Chlorure d'Allyle lacrymogène. L'ail contenant le Sulfure D'allyle sans Chlorure. Il est important de noter que TOUS les dérivés légers de l'alcool Allylique (alcool inclus) sont irritants et/ou lacrymogènes. Tri+traitement Produits chimiques 77 (Seine et Marne)

Re: les oignons [23204]

SHEPPARD 342 messages postés Posté le : 22/09/2006, 19:03 (Lu 16119 fois) comment l'extraire des oignons?

Re: les oignons

Guy 444 messages postés Posté le : 13/10/2006, 00:21 (Lu 15967 fois) Quand les yeux pleurent c'est par ce que le gaz de cette substance vient se dissoudre dans l'humidité de l'oeil ce qui est certain c'est que la substance est très soluble dans l'eau c'est pourquoi l'on mouille ses mains et les oignons pour les éplucher. je me souviens que c'est une molécule soufrée qui est de isosulfocyanure d'allyle mais pas du sulfate d'allyle

Re: les oignons [29309]

Coconut59 1 messages postés Posté le : 13/11/2006, 12:44 (Lu 15750 fois) Comment extraire cette molécule lacrymognène de l'oignon? (isosulfocyanure d'allyle) merci d'avance

Re: les oignons [30648]

ECOLAMI 1321 messages postés Posté le : 27/11/2006, 14:30 (Lu 15599 fois) Citation : Coconut59 Comment extraire cette molécule lacrymognène de l'oignon? (isosulfocyanure d'allyle) merci d'avance ` Bonjour Ce produit est contenu dans la MOUTARDE (uniquement) sous une forme inoffensive et une enzyme le libère quand les graines sont broyées (m^me genre de processus qu'avec l'amande amère). Le produit concentré est TRES DANGEREUX. Tri+traitement Produits chimiques 77 (Seine et Marne)

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