| produit acide formé par la digestion des lipides? |
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| Posté le : 01/11/2008, 20:13 (Lu 5453 fois) |
Bonjour, dans une expérience de bio:
nous nous demmandons quel est le produit acide formé par la digestion des lipides.
Nous avions de la crème (lipides) en présence de suc pancréatique et de sels biliaires. Au départ, nous avions une solution basique, puis, après incubation à 37 degrés celsius, nous nous retrouvions avec un produit basique. C'est la phénol-rouge qui nous l'indiquait; au départ on avait un produit rose (basique) puis la solution virait au beige (acide). Nous devons déterminer quel substance (produit par la décomposition du lipide) est responsable de ce changement.
Merci beaucoup Isabelle. 
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| Re: produit acide formé par la digestion des lipides? [62715] |
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| Posté le : 08/12/2008, 16:59 (Lu 5424 fois) |
Bonsoir,
Au niveau pancréatique on peut s'attendre à une hydrolyse des triglycérides pour liberer des acides gras et du glycérol.
Dans la dégradation biologique des chaines grasses on crée des Acétyl Coenzyme qui sont une forme activée d'acide acétique (il y a un soufre qui remplace un oxygène. Cette dégradation n'a pas lieu dans le tube digestif.
(remarque je suis chimiste, pas biologiste...alors soyez indulgents)
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