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Additifs alimentaires et hydrocarbures. [71638]

twinpath

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2 messages postés


Posté le : 23/04/2010, 18:09 (Lu 11912 fois)

Bonjour,

Je n'ai pas de formation en chimie, donc merci à qui voudra m'apporter ses lumières, même indirectement (bons liens, sources d'infos, etc.).

Voici: de nombreux additifs alimentaires contiennent les préfixes "méthyl-", "éthyl-", "propyl-"
(examples: Bicarbonate de diméthyle (E242), Méthylcellulose (E461), etc.).
Sauf erreur de ma part, ils sont issus d'hydrocarbures (méthane, éthane, propane), les hydrocarbures étant nocifs pour la santé, est-ce que ces dérivés doivent inspirer la même méfiance ?

Très cordialement :)

Twinpath.


Re: Additifs alimentaires et hydrocarbures. [71640]

nobelios

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1214 messages postés


Posté le : 23/04/2010, 19:10 (Lu 11911 fois)

non en fait les hydrocarbures "dangereux" sont les produits du pétrole en majorité. Pour faire simple ce sont des noms de nomenclature (méth = 1 carbone, éth = 2, prop = 3, but = 4, penta = 5, hexa = 6 etc etc)

Le "yl" veut dire que c'est un radical trop long à expliqué à un non initié. Bref méthyl ne veut pas dire exclusivement hydrocarbure et donc dangereux !

Par exemple l'éthanol il contient aussi du carbone et des hydrogènes et n'est pas cancérigène et ultra toxique pour autant (à boire avec modération hein ^^). le nitrocellulose par exemple est très probablement un ester. Il n'est pas toxique pour autant.

En fait les hydrocarbures ne sont pas tous cancérigènes et mortels, d'ailleurs la paraffine est un hydrocarbure ! La vaseline aussi, et ils servent de déconstipants !

Re: Additifs alimentaires et hydrocarbures. [71650]

darrigan
Modérateur

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2872 messages postés


Posté le : 23/04/2010, 20:59 (Lu 11907 fois)

Enormément de molécules qui se trouvent dans ton corps comportent des groupements méthyles, éthyles, etc. et ce n'est pas pour autant des composés extraits du pétrole ou nocifs. C'est juste un "langage" de chimiste, une manière de nommer les molécules.

Re: Additifs alimentaires et hydrocarbures. [71652]

alexchimiste

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1196 messages postés


Posté le : 23/04/2010, 21:30 (Lu 11906 fois)

un peu comme moi je m'appelle alexandre, et pourtant mes parents ne s'appellent pas alexis et andrée... ce sont simplement des noms de parties de la molécule...

Re: Additifs alimentaires et hydrocarbures. [71662]

twinpath

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2 messages postés


Posté le : 24/04/2010, 16:43 (Lu 11890 fois)

Merci beaucoup :)

Re: Additifs alimentaires et hydrocarbures.

ECOLAMI

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1321 messages postés


Posté le : 28/04/2010, 19:21 (Lu 11866 fois)

Bonjour,
Le bicarbonate de diméthyle est en fait du DiCarbonate de Di Méthyle.
Il se décompose en gaz carbonique et méthanol toxique.
Encore une idée bizarre pour un conservateur alimentaire...


Tri+traitement Produits chimiques 77 (Seine et Marne)

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