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méthode de KJELDAHL [63816]

stalion

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7 messages postés


Posté le : 22/02/2009, 10:03 (Lu 6052 fois)

Commentaire :  c'est pas simple !


Salut, quelqu’un aurait-il de la doc sur la méthode de KJELDAHL car j’aimerais la comprendre et les explications que j’ai vues sur wikipédia sont un peu compliquées pour moi ?

Re: méthode de KJELDAHL

holiday

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4 messages postés


Posté le : 01/04/2009, 20:36 (Lu 6026 fois)

la méthode de KJELDAHL sert à doser de l'azote contenu dans le lait par exemple ou des protéines contenu dans une blédine...

bref cette méthode sert à calculer la concentration massique en protéines ou la fraction massique en protéine du produit analysé par exemple pour une blédine...

On peut faire de même pour l'azote en calculent les concentrations massique en azote total et en protéines du lait.
En sachant que les protéines du lait contiennent 15,67 % d'azote.




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