colorants alimentaires [57940] | |
Re: colorants alimentaires | |
Re: colorants alimentaires [57942] |
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Posté le : 23/04/2008, 23:01 (Lu 14054 fois) | Distiller signifie que tu vas chauffer ton mélange dans un ballon, pour ensuite condenser les vapeurs.
Si cela marche pour les solvants et molécules biens stables, à mon avis c'est illusoire de vouloir l'appliquer aux colorants. Les molécules sont assez fragiles et vont se dégrader à la chaleur ; impossible à distiller, tu vas tout cramer.
Par contre la CCM est réalisable, je l'ai déjà testée avec des étudiants. Pour le sirop de menthe, le problème est le sucre.
Une manière de s'en débarrasser consiste à le fixer sur des brins de laine, à la manière d'une teinture :
- 10 mL de sirop de menthe + 5 brins de laine blanche de longueur 5 cm, dans un bécher + 10 mL d'acide acétique + chauffer 15 minutes.
- le colorant se fixe sur la laine, on peut la laver à l'eau distiller pour éliminer le sucre.
- pour récupérer les colorants, placer les brins dans un bécher, avec 10 mL d'ammoniaque et chauffer 5 minutes.
- retirer la laine
- Faire une extraction des colorants par un solvant organique.
- Utiliser cette solution organique pour faire les dépôts CCM.
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Re: colorants alimentaires [57943] |
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Posté le : 23/04/2008, 23:12 (Lu 14051 fois) | Ok merci
En ce qui concerne les distillations, si je veux obtenir un mélange de liquides facilement séparables par cette technique, je suppose qu'il faut qu'elles soient très différentes niveau polarité (pour éviter les azéotropes ) et avec une température d'ébullition (à pression atmo) sensiblement différente.
quel mélange pourrait être idéal ?
méthanol / octane par exemple ?
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Re: colorants alimentaires [57944] |
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Posté le : 23/04/2008, 23:40 (Lu 14045 fois) | Oui c'est ça.
Mais si tu as des questions sur les distillations, tu devrais ouvrir un nouveau post, parce que là le sujet c'est "colorants alimentaires".
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Re: colorants alimentaires [57949] |
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Posté le : 24/04/2008, 09:25 (Lu 14023 fois) | C'est parce qu'à l'origine j'espérais trouver des colorants susceptibles d'être de bons candidats à la distillation
je vais voir demain quels colorants je peux me procurer ainsi que quelques friandises
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Re: colorants alimentaires [57969] |
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Posté le : 24/04/2008, 20:41 (Lu 14006 fois) | Mais tu ne pourras pas distiller !
J'ai des étudiants en ce moment qui travaillent sur les bonbons "schroumpf" : pour extraire les colorants de la gélatine, ils ont beaucoup du mal. Il vaut mieux utiliser des bonbons où le colorant est en surface. Les M&M's par exemple.
Et là, une CCM sera possible.
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Edité le 24/04/2008, 20:41 par darrigan
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Re: colorants alimentaires [57972] |
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Posté le : 24/04/2008, 21:03 (Lu 14002 fois) | c'est ce que je compte faire
pour la distillation je vais essayer un mélange de produits pétroliers
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