explication d'une relation [30307] |
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Posté le : 22/11/2006, 19:56 (Lu 7220 fois) | bonjour
pardon c'est urgent
est ce qu'il y a quelqu'un qui peut m'expliquer cette relation:
%AG=100-[ (( Is - Ia ) * 0.023)+MIU
avec:
Is=====> indice de saponification
Ia=====> indice d'acide
MIU====> himidité, impurtés et matiére in saponifiables
et merci d'avance
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Re: explication d'une relation [30338] |
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Posté le : 22/11/2006, 21:57 (Lu 7206 fois) | C'est quoi, %AG ?
| Professeur de chimie de niveau préuniversitaire
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Re: explication d'une relation [30430] |
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Posté le : 24/11/2006, 04:02 (Lu 7192 fois) | %AG
pourcentage acides gras
et merci
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Re: explication d'une relation [30433] |
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Posté le : 24/11/2006, 08:59 (Lu 7187 fois) | Voilà déjà des éléments :
Dans un corps gras (huile, graisse), on trouve :
- des acides gras libres, qui sont des acides carboxyliques R-COOH
- des triglycérides, qui sont des triesters d'acides gras R_COOH et de glycérol HO-CH-CH2-CH-OH
- des impuretés, de l'eau et autres molécules qui ne sont pas des esters (donc qui ne sont pas saponifiables, d'où le terme "insaponifiable")
L'indice d'acide Ia est une mesure de la quantité d'acides gras libres. C'est un dosage des fonctions -COOH par la base forte KOH. L'indice est la masse en mg de KOH nécessaire pour neutraliser les acides gras libres dans 1 g du corps gras considéré.
L'indice de saponification Is est une mesure de la quantité de fonction ester (un triglycéride compte 3 fonctions) ET les acides gras libres, par KOH. L'indice est la masse en mg de KOH nécessaire pour saponifier les triglycérides + neutraliser les acides gras libres contenus dans 1 g du corps gras considéré.
mis à jour
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Edité le 25/11/2006 à 03:54 par darrigan
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Re: explication d'une relation [30446] |
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Posté le : 24/11/2006, 18:55 (Lu 7170 fois) | merci infiniment cela va vraiment m'aider dans mon projet
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Re: explication d'une relation | |
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